KTO’dan Kafe Sektörüne Önemli Uyarılar

Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, kafe ve yiyecek-içecek sektörünün karşılaştığı zorluklar hakkında önemli açıklamalarda bulundu.

Öne Çıkanlar:

• Kafe ve restoran sektöründeki fiyat artışlarının sürdürülebilir seviyelerin üzerinde olduğu belirtildi.
• Yerel markaların kurumsallaşması ve global ölçekte büyümesi gerektiği vurgulandı.
• Genç girişimcilerin sabırlı olmaları ve itibarlarına yatırım yapmaları gerektiği ifade edildi.
• Yüksek komisyon oranlarının esnafa zarar verdiği ve bu durumun düzeltilmesi gerektiği dile getirildi.
• Fahiş fiyat uygulamalarının sektöre zarar verdiği, bu tür işletmelere karşı önlem alınması gerektiği belirtildi.

Gülsoy, yerel işletmelere fiyatları makul seviyelere çekmeleri çağrısında bulunarak, kurumsallaşmanın ve markalaşmanın önemini vurguladı. Ayrıca, genç girişimcilere işin mutfağına hakim olmaları gerektiğini hatırlatarak, aceleci davranmamaları gerektiğini belirtti.

Öte yandan, Türkiye genelinde artan fiyatların sektörün kısır döngüye girmesine neden olduğunu ifade eden Gülsoy, işletmelerin müşteri kaybetmemek için fiyatlarını düşürmeleri gerektiğini belirtti. Dijitalleşmenin etkisiyle artan online siparişlerdeki yüksek komisyonlar da dikkat çekti.

Murakabe olarak, kafe sektörünün karşılaştığı bu zorlukların çözümüne yönelik atılacak adımların kritik olduğunu düşünüyoruz. Özellikle yerel markaların global pazarda yer alabilmesi için yapısal değişikliklere ihtiyaç duyulmaktadır. Fiyat politikalarının revize edilmesi ve genç girişimcilerin eğitilmesi, sektörün sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşımaktadır.

Kaynak: İGFA